Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 2 huevo claras a punto de nieve, 1 huevo, la yema, 30 gramos de mantequilla, 1 pizca de nuez moscada, 8 patatas, 100 gramos de queso de cabrales,

Se asan las patatas con su piel, hasta que estén tiernas, lo sabremos pinchado con un cuchillo , si estan blandas ya se pueden retirar. Una vez asadas se parten por la mitad a lo largo y se vacían de pulpa. Con ésta pulpa, la mantequilla, el queso, el queso de Cabrales, la nuez moscada y la yema de huevo se hace una crema, se le añaden las claras a punto de nieve fuerte y se rellenan las patatas y se ponen a gratinar, cuando tomen color estan hechas. Sirven de acompañamiento o bien sólas como primer plato.